Provenant d'un jardin de plus de 1.500m d'altitude, ce Darjeeling primeur Okayti Wonder est d'une extrême délicatesse. Onctueux et très rond en bouche, il présente d'intenses notes végétales et florales. Un exceptionnel first flush venant d'un petit jardin BIO d'environ 230ha trés réputé de la province Indienne de Darjeeling …
Coincée entre la Chine, le Népal, le Bhutan et l’Inde, la province de Darjeeling est, au pied de l’Himalaya, une magnifique région montagneuse avec des conditions idéales de production de thé de grande qualité.
Notre OKAYTI WONDER en fait partie et provient d’un jardin de 1.500m d’altitude.
L’accès principal y est , pour le moins, exotique et traditionnel …
… pour finalement (15h d’avion, 4h de voiture, etc…) arriver sur des lieux magiques de beauté et de tranquillité …
Après une longue période hivernale, 4 mois de repos pour les théiers, ils se réveillent en donnant de fabuleuses feuilles vert très clair …
…permettant d’effectuer la première récolte ou «first flush» ou récolte de printemps…
… récolte pouvant parfois être « à risque » sur des versants très escarpés …
… récolte qui suit le principe traditionnel de la « cueillette fine » où seuls le bourgeon et les deux premières feuilles sont prélévés garantissant ainsi une très grande qualité …
… les « pluckers » ayant terminé la cueillette …
… la précieuse récolte est ensuite pesée …
… passe ensuite au « flétrissage » ou séchage …
| … roulage | … oxydation |
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… séchage
… tri …
… sélection des lots …
…pour donner une liqueur de couleur or d’un délicieux arôme floral et doux en bouche …
